Culiacán, Sin.- Debido a que los insumos para la elaboración de la tortilla han aumentado más del 40% en el último año, la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en Sinaloa avizoran un incremento al kilogramo de tortilla.
El líder de los tortilleros, Rafael Uriarte Quiroz, explicó que al sur del estado el precio de la tortilla se ha llegado a elevar hasta los 24 pesos el kilo debido a que se elabora con nixtamal, sin embargo, dijo que aunque en Sinaloa este producto se compone mayormente de harina, también registrará un aumento.
"Se ha estado comentando en la zona sur del país por el tema del maíz. Aquí en Sinaloa somos harina, no nixtamalizamos. Se está viendo que el precio del maíz se va a ir muy arriba, qué bueno para los agricultores porque es la punta de la economía, pero esto sí va a repercutir muy directamente al precio del kilo de tortilla en la zona sur", subrayó.
El industrial mencionó que aunque por el momento se desconoce hasta cuanto podría aumentar este producto de la canasta básica, lo que sí es un hecho, es que insumos básicos como el gas y la harina, han registrado alzas significativas en al menos dos ocasiones en lo que va de este año.
"Aun así aquí en Sinaloa aunque no estemos nixtamalizando pues ya ha habido dos aumentos este año de la harina, el primero fue el 15 de febrero y acaba de pasar otro incremento el 15 de abril, esto repercute mucho en la elaboración del kilo de tortilla, estamos ahorita haciendo un análisis a ver en cuanto podría quedar el precio en los estados que consumimos pura harina como Sinaloa, esto es eminente va a haber un incremento al precio del kilo de tortilla", añadió.
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Recordó que el precio de la tortilla en Sinaloa oscila entre los 18 a los 21 pesos el kilogramo, no obstante, actualmente se encuentra liberado y no sujeto a ninguna autoridad.
Uriarte Quiroz destacó que este problema es a nivel nacional, pues no hay un subsidio que apoye a los agremiados para mantener los precios estables como en otros giros comerciales.
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